Propina electrónica: qué dice la ley y qué tiene que hacer tu local
Desde 2024 los locales gastronómicos tienen que ofrecer propina por medios electrónicos. Qué obliga exactamente, a quién, y cómo se cumple sin comprar nada.
Lo que dice el decreto, en tres frases
El Decreto 731/2024 obliga a los comercios donde es costumbre dar propina a tener disponible la opción de recibirla por medios electrónicos: tarjeta de débito, de crédito o billetera virtual.
El monto y la forma los decide el cliente, siempre: no se puede fijar un porcentaje obligatorio.
Y lo que cobra el trabajador por propina no está sujeto a retenciones, ni del comercio ni de las administradoras de tarjetas.
Se publicó en agosto de 2024, con 90 días de plazo, así que rige desde noviembre de 2024.
A quién alcanza
Más rubros de los que la mayoría supone. El texto habla de gastronomía, hotelería y afines, expendedores de combustible, entregas a domicilio, y demás actividades en cuyas relaciones de consumo sea costumbre otorgar o recibir propinas.
Esa última cláusula es la ancha: si en tu rubro la gente deja propina, estás adentro aunque no seas un restaurante. Peluquerías, barberías, estética, lavaderos y estacionamientos entran por ahí.
Qué NO obliga
Acá es donde la mayoría se confunde y termina comprando algo que no necesitaba, o no haciendo nada por creer que era carísimo.
- No obliga a usar un proveedor ni una tecnología. No nombra ninguna plataforma. Exige que la opción exista.
- No obliga a poner la propina en el ticket. Se puede, pero no es la única forma de cumplir.
- No fija un porcentaje, ni mínimo ni sugerido. Al contrario: obliga a garantizar que el cliente elija libremente.
- No convierte la propina en parte del salario ni la hace tributable para el trabajador por el solo hecho de ser electrónica.
El punto de las retenciones no es menor
Es lo que hacía inviable la propina digital antes: si al mozo le llegaba con retenciones descontadas, cobraba menos que en efectivo y nadie la usaba. El decreto lo resuelve de raíz, y la provincia de Buenos Aires además excluyó esos fondos de sus propios regímenes de retención en febrero de 2025.
Por qué conviene, más allá de que sea obligatorio
Cumplir con el decreto es el piso. Lo que hace que valga la pena hacerlo bien es que la propina digital efectivamente paga más:
+26%
en volumen de propinas midieron los negocios que empezaron a ofrecer propina digital en el momento del pago, contra los que sólo aceptaban efectivo.
Square ↗Y hay una razón de negocio que no aparece en ningún decreto: un equipo que cobra mejor se queda. En gastronomía, la rotación es el costo escondido más caro que hay — cada mozo que se va se lleva el entrenamiento y deja un turno descubierto. Las propinas son una parte grande de por qué alguien elige un local sobre otro.
Las formas de cumplir, de menos a más
- Un QR de Mercado Pago en el mostrador. Cumple, cuesta cero y se hace hoy. El problema es que el cliente tiene que escribir el monto, y una parte se cae ahí.
- La propina cargada en el posnet. Cumple y tiene poca fricción. En contra: la propina entra a la cuenta del local y hay que repartirla después, con todo lo que eso implica.
- Una tarjeta por mozo. Cada uno cobra en su cuenta, sin repartos ni planillas. Es lo que menos fricción tiene para el cliente y lo que menos administración le deja al local.
Las tres cumplen. Lo que cambia es cuánta gente termina usándolas — y eso, comparado en detalle, está en cómo cobrar propinas con Mercado Pago.
Esto no es asesoramiento legal
Es un resumen del Decreto 731/2024 escrito para que un dueño de local entienda qué le toca hacer. Si tenés un caso particular —un rubro dudoso, una inspección, un convenio colectivo de por medio— consultalo con tu contador o tu abogado. El texto completo está en el Boletín Oficial.